エビのミソ部分を溶媒に入れました。

生のエビのミソは深緑。右下の部分に色が残っています。

でも、溶媒を入れると肌色に変化します。

なんでだろう？？

これをホモジナイズします。

ホモジナイザーです。

中の刃が回転して、細胞を切り刻みながら均質化します。

均質化したので、懸濁液になりました。

色は、ピンクがかったベージュです。