先月、きのこ研究チームの研究内容が新たに論文として発表されました。 掲載雑誌は、Journal of Wood Scienceです。 シイタケに含まれる酵素HexBに関する内容です。 きのこ研究チームのHPに詳しい説明がありますので、ぜひご覧ください。 シイタケというと、食卓に上がる身近なきのこですね。 ”食物”としての知名度は抜群ですが、”生物”としてのシイタケは未知なこともまだ多い興味深い研究材料です。  【写真】シイタケの子実体（皆さんの口に入るきのこは、この”子実体”という形態です） |
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